暴龙厨房：【销魂椰糖玻璃叉烧】

晚餐来个【销魂椰糖玻璃叉烧饭】入口即化的叉烧，真的一极棒呀😁😁😁😁😁

#行动管制day19

材料：
五花肉一条600-800g(我喜欢用肥肉这样口感比较会入口即化)
蒜茸 一大匙
食油适量
蔬菜摆盘
煎蛋摆盘

调味料：
生抽 5大匙
黑酱油 1小匙
马六甲椰糖3粒(大约150g)用一点热水溶解
清水(要盖过肉面)

步骤：
1) 把皮去掉，用叉子在肉面随意戳前后，以让肉滴一些油出来，使之不腻
2) 热锅，下油爆香蒜茸，放入五花肉煎2面呈白色
3) 加入调味料，水盖过肉面，小火煮至酱汁浓稠(期间我有一直夹翻面以便上色均匀)
4) 看到酱汁开始浓稠，肉开始有带焦，就慢慢勺起酱汁备用
5) 把叉烧盛起，切片
6) 把刚刚勺起来的浓酱汁，轻轻倒掉表面的一些油，加入一汤匙热水調稀，再倒入锅里稍微煮开，变为叉烧沾酱
7) 摆盘，享用

PS：收汁时，椰糖会粘锅，所以期间必须不停翻面，以免烧焦😁

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