暴龙厨房：【简易葡挞】

3点3，下午茶呗😋😋😋

来个久违的【简易葡挞】过过瘾😁😁😁 很久都没有做了啦。。顺便消耗掉puff皮😁😁😁

#行动管制day25

材料：
kawan puff皮一包(10片)

挞皮做法：
puff皮提前软化半小时
5片卷一条，分割，捏入挞模里(底部尽量要薄)，倒入蛋挞水，烘烤

可以切6-7份，不要太小片哦

底部一定要尽量压薄哦

蛋挞水材料：
动物性淡奶油(whipping cream) 180g
牛奶(我用full cream) 140g
细砂糖 60g
蛋黄4个
低粉 (low flour/cake flour) 15g
练奶(Condensed milk) 15g (可省略)

蛋挞水制作：
1)whipping cream+ 牛奶混合
2) 加入细砂糖和练奶
3)加热搅拌至细砂糖溶解就关火
4)冷却不烫手后加入蛋黄+低粉，搅拌均匀就OK了
5)过筛(才会滑滑)

oven热度：
预热烤箱200C
最低层烤25分钟，再移上最高层烤5分钟至上色为此


PS：
1)puff皮烤熟会膨胀，所以蛋挞水只可以放8分满
2) 挞皮低部一定要尽量按薄薄呀‼️不然很难熟哦😁
3) 我是觉得放了练奶后，会特别重奶香味哦

热吃或者冷藏后吃都各有风味哟😁😁😁

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