暴龙厨房：家常便饭【酸甜苏打饼肉丸】

那天死佬说想吃【酸甜苏打饼猪肉丸】，安排‼️‼️😁😁😁

以下是苏打饼肉丸食谱：

▶苏打饼肉丸食谱

材料：

timun适量(切粒)

tomato适量(切块)

红葱适量(切块)

酸甜酱：

tomato sauces适量

chilli sauces一汤匙

耗油一汤匙

糖一小匙

水4汤匙

步骤：

1) 把肉丸炸好备用

2) 热锅，放一点油，放入材料翻炒至半软状态

3) 倒入酸甜酱，翻炒

4) 倒入肉丸快速翻炒均匀，起锅，享用。

PS：酸甜酱根据自己喜好加减甜/咸/辣度哟

材料也是看自己喜欢放多还是少。。

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暴龙厨房：泰式辣椒沾酱

辣椒35g

元西＋根 30g 建议买泰国小棵的比较香

蒜米 50g

糖 33g （如果减肥的话，可以不要或用减肥糖代替）

酸柑汁 60g

鱼露 30g

把以上的材料打均匀即可。

（喜欢颗粒的可以用拉绳的打蒜器来打）

（喜欢绵密的可以直接放进去blender搅拌）

放了冰箱两个小时后才吃味道更加入味。

PS：记得收冰箱哟😁😁

可以当成沾酱，也可以拿来蒸海鲜哦

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暴龙厨房：【草莓炸弹蛋糕】

夜宵再来个草莓系列🙈🙈🙈

之前抖音很红的【草莓炸弹蛋糕】😁😁😁

蛋糕胚依然是用了 Yu-Ai 友爱 的chiffon mix

ingredients by：

#YuAi友爱 

#activefoodingredients

蛋糕体Ingredients:

AFI Chiffon Cake HK Mix 250g

Egg 250g

Water 50g

Oil/corn oil 50g

Method:

1)Mix Chiffon HK Mix, Egg, and Water using mixer attachment whisk for 1 minute low speed and 4-6 minutes high speed until pale and fluffy.

2)Then, slowly pour in Oil and mix at low speed for ±1 minute.

3)Bake at temperature ±180°C (Upper) & ±160°C (bottom) for ±25 – 27 minutes in Deck Oven.

(Time and Temperature depending on the Size of Pan and types of Oven.)

PS：烤时间我用160℃ 分钟40，出炉倒扣至凉才脱模

抹面奶油：

350g whipping cream

30g 细砂糖

步骤：

打发8-9分，放入裱花袋，再放入冰箱冷藏备用

草莓切一部分分半保留叶子(装饰用)，一部分切粒(内馅)

蛋糕造型：

1) 准备一个碗，铺上保鲜膜

2) 蛋糕切片，分成3片(不可以偷吃哟，因为等下会不够用) ：1片打底，一片切大板条，一片做底部

3) 把一片蛋糕体放入碗中，然后把其中一片蛋糕体分大板条状围着碗，中间挤一点打发奶油和草莓粒，铺上剩下的蛋糕条，再挤入一点奶油放入草莓粒

4) 最后把一片蛋糕体铺在上面，包上保鲜膜，用一个重碗压着，放入冰箱冷藏20分钟定型

5)倒扣蛋糕出来， 把打发的奶油抹面，然后抹面好的分布再挤上少许奶油，用汤匙稍微压压，贴上草莓就完成啦😁😁

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暴龙厨房：【苏打饼肉丸】

【苏打饼肉丸】

想试这个肉丸很久啦。。很不错吃哩😋😋

死佬说，可以不要浪费我的苏打饼吗🤣🤣🤣🤣

材料:

肉碎          500 g

沙葛          1/2 粒 (切碎）

苏打饼     5片      (压碎）

蒜蓉          1/2 汤匙

小䓤头     5 粒     (切碎)

红萝卜     1/2 条 (切碎）

鸡蛋         1 粒

调味料：

盐               1 小匙

生抽          1 汤匙

粟粉          2 汤匙

胡椒粉     1 小匙

五香粉     1 小匙

步骤：

1. 肉碎加入全部材料与调味料拌匀，挞到肉团起胶冷藏隔夜或一小时

2. 把所有的肉，用虎口挤压出来成球状，用汤匙挖出来，放在涂油的盘上备用

3. 热油锅，小火炸至金黄色。在炸的时候要不停翻动，这样炸出来的肉丸才会熟与颜色均匀。

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暴龙厨房：【铁板豆腐】

材料：

日本豆腐4条(切大块)

肉碎150g

2颗红葱头(切碎)

1汤匙蒜末

1点姜末

香菇(泡软，切粒)

青葱(切粒)

辣椒仔(切粒)

2颗鸡蛋(打散)

调味料(拌匀备用)

1汤匙蚝油

1汤匙生抽

1汤匙绍兴酒

1点胡椒粉

1小匙香油

少许黑酱油上色

一碗勾芡水

腌制肉末：腌制半小时

1汤匙生抽、少许盐、少许胡椒粉、1茶匙木薯粉

步骤：

1) 热油，炸日本豆腐至金黄色(备用)

2) 热油，爆香蒜米，姜末红葱头，倒入肉碎翻炒

3) 倒入香菇粒翻炒均匀

4) 再倒入日本豆腐翻炒后，放入备用的调味料拌匀，加入一小碗水

5) 倒入勾芡水收汁，放在一旁备用

6) 铁板热油，倒入打散的鸡蛋液，微微等待蛋液定型后，倒入豆腐肉碎在上面

7) 撒上葱花，辣椒仔，就可以享用啦😋

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暴龙厨房：【干焗蚝油虾】

 

材料:

虾适量

1汤匙蒜米碎

1汤匙葱头碎

1条辣椒仔(切粒)

青葱适量(切段)

调味料:(全部材料搅拌均匀)

1汤匙 蚝油

1汤匙 番茄酱

半汤匙 酱油

1茶匙 糖

少许 黑酱油

1汤匙 水

步骤：

1) 烧热油，大火把虾炸熟，备用

2) 锅内留下少油，爆香蒜蓉和葱头碎

3) 加入虾及调味料翻炒至收汁即可

4) 加入辣椒仔和青葱翻炒均匀，出锅

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