暴龙厨房 ： 《5C 糖霜甜甜圈》

冷藏液种

(准备一个透明盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间)
高筋面粉 300g
水 300g
1g 酵母（3g等于1 tsp，1/3tsp等于1 g）

做法：
把酵母溶于水中，慢慢倒入面粉里用筷子拌均。然后盖上盖子室温发酵一个小时，然后放进冰箱（下层冷藏，不是结冰哦～）,发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。

*这个冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏冰箱，一个星期内用完。

甜面团食谱
 
200g 冷藏液种
330g 面包粉/高筋面粉
20g 奶粉
60g 幼糖
120g 牛奶（冷）（full cream milk)
4g 酵母
一个蛋
*牛油40g

糖霜做法

材料：
 
糖粉 40g
清水 10ml
玉米油 适量

做法：
 
糖粉加水混合均匀倒入适量的油即可

做法：
 
1. 将干的材料及液体和冷藏液种混合搅拌至面团。(8号 “dough”， 20分钟）
2. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
3. 面团置放一旁，分开割50g滚圆休面10分钟。
4.每份面团搓成长条形，头尾粘起，成为圆形。
5. 做最后发酵50分钟至双倍大。
6.涂上蛋液，预热烤炉 160度烤20分钟。

本人很乐意分享食谱，但是在未徵得本人同意之前，禁止擅自复制或任何文章和图片，请以链接方式分享，请做个文明人哟，谢谢。

7.出炉待温，取甜甜圈烤面沾点糖霜即可。

暴龙厨房 ： 面包机直接法 《无需等待发酵の脆皮披萨》

饼皮材料：可做3个8寸pizza

材料 ： 
 
高筋面粉 250g
酵母 1茶匙（5g)
盐 3g
糖 7g
橄榄油／粟米油 1汤匙
温水 140g
意大利酱　适量

馅料：
 
Ｈｏｔｄｏｇ　适量
Chili tuna 1 罐
蟹柳 适量
洋葱 1粒
灯笼椒 半粒
黄梨 适量 （切薄片）
Parmesan cheese 随意
Mozzarella cheese 随意
cheddar cheese 随意
意大利香料　适量

做法：
 
1.把液体材料先放入面包机，然后接着就是粉，糖，盐，酵母用面粉盖住。面包机程序8号"ｄｏｕｇｈ"２０分钟，搅拌好了就拿出来排气搓圆，分割3份。

2.取一份擀平，铺好在ｐｉｚｚａ烤盘上，抹上意大利酱，然后撒上 Parmesan cheese 。

3.铺上chili tuna(油不要)，蟹柳，黄梨，ｈｏｔｄｏｇ,　灯笼椒。上面撒上Mozzarella cheese ，撒上 cheddar cheese再撒上意大利香料。

4. 放入预热250度，的烤炉里烤。烤大概 10 - 15 min 或边边呈现金黄色，cheese 熔化了即可。（温度跟时间只供参考）

温馨提示　：　

*多出来的可以收进冰格冷冻库。要用时取出温室退冰，大概1个小时多。
*只要喜欢吃的材料都可以作為 Pizza 配料，請隨意選擇喜歡的配搭。

本人很乐意分享食谱，但是在未徵得本人同意之前，禁止擅自复制或任何文章和图片，请以链接方式分享，请做个文明人哟，谢谢。

暴龙厨房 : 直接法 《绿茶北海道面包》

材料 ： 

  1）  高筋面粉 - 270g
        低筋面粉 - 30g
        盐 - 4g
        黄糖 - 40g
        酵母 - 5g
        蛋 - 1个
        牛奶 - 75g
       鲜奶油 - 125g (whipping cream)
       牛奶粉 - 15g
       绿茶粉 - 20g （green tea powder)
 
2)    raisin - 适量 （喜欢吃可以多放）
       chia seeds - 适量 （喜欢可以多放）

做法 ：

1）把材料(1)放入面包桶， 按 "8号" dough , 打20分钟。
2）按停， 换 "1号" Basic, （colour - light) ( loaf 2.0L）, 把材料 （2）加进去。
3）时间显示剩下10-15分钟，可自行按停，取出面包，放置网架上放凉切片即可。

 温馨提醒 ： 

1） 时间显示剩下10-15分钟，可自行按停，取出面包， 是避免面包皮硬。
2） 可以自行换葡萄干/ 蓝莓干/ chia seed / chips / 瓜子等等。分量自己喜欢。
3） 也可以自行更换别的口味， 如 ：red rice yeast powder, cocoa powder等等。。15-30g。。

本人很乐意分享食谱，但是在未徵得本人同意之前，禁止擅自复制或任何文章和图片，请以链接方式分享，请做个文明人哟，谢谢。

每周趴趴走 @ Ipoh 壁画