暴龙厨房：【草莓炸弹蛋糕】

夜宵再来个草莓系列🙈🙈🙈

之前抖音很红的【草莓炸弹蛋糕】😁😁😁

蛋糕胚依然是用了 Yu-Ai 友爱 的chiffon mix

ingredients by：

#YuAi友爱 

#activefoodingredients

蛋糕体Ingredients:

AFI Chiffon Cake HK Mix 250g

Egg 250g

Water 50g

Oil/corn oil 50g

Method:

1)Mix Chiffon HK Mix, Egg, and Water using mixer attachment whisk for 1 minute low speed and 4-6 minutes high speed until pale and fluffy.

2)Then, slowly pour in Oil and mix at low speed for ±1 minute.

3)Bake at temperature ±180°C (Upper) & ±160°C (bottom) for ±25 – 27 minutes in Deck Oven.

(Time and Temperature depending on the Size of Pan and types of Oven.)

PS：烤时间我用160℃ 分钟40，出炉倒扣至凉才脱模

抹面奶油：

350g whipping cream

30g 细砂糖

步骤：

打发8-9分，放入裱花袋，再放入冰箱冷藏备用

草莓切一部分分半保留叶子(装饰用)，一部分切粒(内馅)

蛋糕造型：

1) 准备一个碗，铺上保鲜膜

2) 蛋糕切片，分成3片(不可以偷吃哟，因为等下会不够用) ：1片打底，一片切大板条，一片做底部

3) 把一片蛋糕体放入碗中，然后把其中一片蛋糕体分大板条状围着碗，中间挤一点打发奶油和草莓粒，铺上剩下的蛋糕条，再挤入一点奶油放入草莓粒

4) 最后把一片蛋糕体铺在上面，包上保鲜膜，用一个重碗压着，放入冰箱冷藏20分钟定型

5)倒扣蛋糕出来， 把打发的奶油抹面，然后抹面好的分布再挤上少许奶油，用汤匙稍微压压，贴上草莓就完成啦😁😁

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