暴龙厨房：【森系冻干草莓奶盖威风蛋糕】

终于病好又趁得空搞搞蛋糕啦😁😁 拍完照片就秒杀😁😁😁 

ingredients by ：

#YuAi友爱

#ActiveFoodIngrendients

📢这次尝试用了active food ingredients的chiffon mix，方便又快捷，蛋糕绵密，轻轻松松做蛋糕😁😁

以下食谱我做了1个6寸高模，2个6寸普通高度纸模(送邻居和朋友)

Ingredients:

AFI Chiffon Cake HK Mix 500g

Egg 500g

Water 100g

Oil/corn oil 100g

Method:

1)Mix Chiffon HK Mix, Egg, and Water using mixer attachment whisk for 1 minute low speed and 4-6 minutes high speed until pale and fluffy.

2)Then, slowly pour in Oil and mix at low speed for ±1 minute.

3)Bake at temperature ±180°C (Upper) & ±160°C (bottom) for ±25 – 27 minutes in Deck Oven.

(Time and Temperature depending on the Size of Pan and types of Oven.)

PS：烤时间我用160℃ 分钟40，出炉倒扣至凉才脱模

奶盖食谱：

材料：

奶油奶酪 cream cheese 160g (室温放软)

细砂糖sugars 40g

动物淡奶油whipping cream 80g

牛奶 full cream milk 50g

步骤：

1) 用单边mixer，lower打发cream cheese至蓬松

2) 加入细砂糖继续打发均匀

3) whipping 分2次加入打至均匀

4) 牛奶分2次加入打均匀

5) 打均匀后，用刮刀轻轻放在蛋糕上，先在上面堆一圈，堆出厚度，接着用刮刀轻轻拍一圈，然后修饰至你要的点下去，就会自然流下

6) 最后用冻干草莓还是新鲜的装饰

PS：双头打蛋器很容易打发变成不流动，

奶盖要盖得好看就是要有点稠但有保有流性

打均匀后可以试看滴在盆边，看看会不会挂壁流下来

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