Tuesday, September 2, 2014

暴龙厨房 : 直接法 《红鞠北海道土司》

材料 : 

   1) 高筋面粉 - 270g
       低筋面粉 - 30g
       盐 - 4g
       黄糖 - 40g
       酵母 - 5g
       蛋 - 1个
       牛奶 - 75g
      鲜奶油 - 125g (whipping cream)
      牛奶粉 - 15g
      红鞠粉 - 20g (red rice yeast)
 
2) 蔓越莓干 - 适量 (喜欢吃可以多放)

做法 :

1)把材料(1)放入面包桶, 按 "8号" dough , 打20分钟。
2)按停, 换 "1号" Basic, (colour - light) ( loaf 2.0L), 把材料(2)加进去。
3)时间显示剩下10-15分钟,可自行按停,取出面包,放置网架上放凉切片即可。
 



温馨提醒 : 

1) 时间显示剩下10-15分钟,可自行按停,取出面包, 是避免面包皮硬。
2) 可以自行换葡萄干/ 蓝莓干/ chia seed / chips / 瓜子等等。分量自己喜欢。
3) 也可以自行更换别的口味, 如 : green tea powder, cocoa powder等等。。15-30g。。