【Thai Dessert Workshop】@ Bangsar South 20/4/19 by DimSum Apps

今天下午跑去了泰式甜点workshop呗。。因为看到有最喜欢的mango sticky rice啦。。就拉了朋友一起去玩玩啦。。

结果，去到有小失望呗😓😓😓 搞到不够pro。。还好我subscribe了他们的apps就是free attend啦，要不然给一个报名费rm30，就不值得去那个价钱了咯

*麦克风声音很小声
*没有食谱纸(还好问了好几次，主持人就认真询问示范导师，再解释应该准备的材料和分量)
*就随便hand on一下rose dumpling怎么包和夹花瓣，大家迫不及待就下手啦
*还好有示范一下如何煮rose dumpling 的dough啦。。
*mango sticky rice太甜了咯
*goodies bag里面的东西不多，但是，是OK的啦。。

总体来说，是一个不错的体验，算有学到一下东西。。希望dimsum能提升一下更加pro🙈🙈🙈

mango sticky rice食谱：

材料：

泰国mango lily
泰国糯米
pandan叶适量(blend碎取汁)
盒装椰浆 1L
糖适量(依据自己喜欢的甜度)
盐少许

1) 糯米+pandan汁，soak一夜
2) 隔天蒸25分钟待凉
3) 椰浆+盐+糖[食谱提供500g，我觉得减量，太甜了]小火边煮边搅拌，煮至糖和盐溶解
4) 全部液体倒入蒸好糯米里面一直翻拌直到糯米全部吸收，然后用保鲜膜包起来，
5) 再soak一夜，给糯米完全吸收，隔天就会口感比较好，比较sticky
6) 第三天就可以切芒果配，再淋上浓椰浆

Sticky Rice 浓椰浆食谱：

椰浆+ rice flour一点+ 盐一点，边搅拌直到开始heat就可以关火备用

绝对是天然色素哦

 搅拌好后的texture，还不会粘粘的，要隔夜就会黏性了

Rose Dumplings 食谱：

皮材料：

2碗糯米粉
半碗占米粉
蓝花适量（泡热水，出色，隔渣，备用）

1) 糯米粉+ 粘米粉+少量水拌匀至无颗粒
2) 放入锅，小火慢煮，加入适量蓝花水，拌匀
3) 一直搅拌至变成有弹性的dough
4) 待半凉，撒些糯米粉在桌子，用手再来回搓合dough
5) 手，盘，涂上爆蒜米油
6) 捏出一小团，包上内馅，滚圆，用特制的花边夹，夹出玫瑰花瓣形状
7) 蒸炉放上香蕉叶，才放入dumpling，蒸熟
8) 配上一些配菜如：泰国辣椒，香菜，等等就可以享用啦

内馅食谱：

猪肉碎/鸡肉碎适量
甜菜圃/咸菜圃适量
香菜根部4条(切碎)
泰式Palm sugar
garlic适量(切碎)
胡椒粒适量
花生碎适量

爆蒜米油，涂手，涂盘(免粘)

内馅就是，热锅爆香蒜米,香菜根部，全部内馅材料炒匀，待凉，捏一小粒分量，备用

除了workshop，主办当局也有开2个booth，一个Baci making，一个paint umbrella。。

Baci就是泰国的blessing花圈。。

Umbrella painting

主办当局送上的goodies bag

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