暴龙厨房：蛋糕系列： 【芦柑威风蛋糕】

材料：22cm 9"威风烤模，预热烤箱 

A：

5蛋黄 egg yolk

50g 细砂糖 caster sugar

50g corn oil

100ml芦柑汁

150g plain flour (普通面粉/低筋面粉)

B：

5egg white 蛋白

90g caster sugar

步骤：

1) 蛋黄+细砂糖拌匀，加入玉米油，拌匀

2) 加入芦柑汁拌匀

3) 筛入面粉，拌匀成糊状，放一旁备用

4) 蛋白打发，细砂糖分3次加入，打发成硬性发泡

5) 取1/3打发蛋白和面糊混合均匀

6) 拌匀后，全部倒入剩下的打发蛋白再以切割方式快速拌匀

7) 倒入9寸模，轻摔几次震出多余的空气

8) 入烤箱，以上下火150°烤45分钟，再改180°烤10分钟

9) 取出蛋糕，轻摔几下，倒扣至冷却

10) 轻轻压蛋糕周边2圈，就可以徒手脱模啦

PS：

1) 打发蛋白的用具不能有油/水/蛋黄

2) 面糊，蛋白不能过度搅拌，会消泡哦‼️

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