Tuesday, March 9, 2021

暴龙厨房:【自制糯米鸡】

 



材料:10个分量

糯米500g (浸隔夜沥干水)
蒜米 1tbsp
小葱头 6粒 (切圈)
全鸡腿 2个 (连上腿,起骨,切小块)
香菇 10朵
腊肠 两条(切片)

A:醃料(鸡肉,香菇)
耗油 1tbsp,麻油数滴,黑油1tsp,太白粉1tbsp,胡椒粉少许,生抽1/2tbsp,,糖1/2tbsp

B:调味料(糯米)
蚝油2tbsp,黑油3/4tbsp,麻油1tsp,生抽1tbsp,五香粉少许,胡椒粉少许,糖1/2tbsp

C:酱汁(淋在糯米的)
蒜米4粒(切粒),小葱头4粒(切粒),油适量,清水400ml,蚝油4tbsp,麻油1tsp,胡椒粉少许,糖3tbsp
(爆香蒜葱后,加入所有材料,稍微煮滚,备用)

步骤:

1,将鸡块腌制过夜。

2,热油,爆香蒜茸和葱末,加入糯米和调味料,炒至均匀即可。

3,取出10个糯米鸡的白钢碗,先放上腌好的鸡肉,香菇和腊肠,再放进糯米,8-9分就可以,再舀入酱汁,酱汁需要盖过糯米,以大火蒸45分钟。

食谱自厨房天地部落格

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