暴龙厨房 ： 直接法 《肉桂鲜奶油面包》

材料： 

高筋面粉 270g
鲜奶油 120g (whipping cream)
水 80g （我换牛奶）
盐 3g
酵母 3g
鸡蛋 30g (一粒蛋取出)
糖 40g
牛油 30g

内陷：



肉桂粉5G 砂糖60G（我用50g）
blue berry 干 适量 



做法 ： 

1.) 面包材料除了牛油， 都放入面包机， 按8号 Dough 混合揉成团， 成团后放入牛油，20分钟按停。

2.) 再按8号 Dough 整个过程 1：30。直到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大

3.) 第一次发酵完毕后,压出内部气体，滚圆，用保鲜纸包着休息15分钟

4.) 15分钟后将面团擀成长方形，表面刷一层黄油


5.) 将肉桂粉与砂糖混合均匀, 铺上， 再铺上适量的blue berries干

6.) 卷起来，结合处捏紧，切成数份， 放入烤盘

6.) 放置30分钟进行第二次发酵，第二次发酵完毕后刷一层蛋液.

7.) 烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟

8.) 马上撤离烤盘， 放在凉架待凉

有没有像蘑菇形状呢 。。呵呵

PS : 可以自己加 葡萄干， 草莓干，cranberries干等等。。

本人很乐意分享食谱，但是在未徵得本人同意之前，禁止擅自复制或任何文章和图片，请以链接方式分享，请做个文明人哟，谢谢。