「來，吃餅乾！」很多人見到嬰兒就習慣餵食示好，隨手拿起餅乾、麵包就餵，小心反而害了嬰兒！
美國研究證實，六個月以前嚐過成人澱粉食物的寶寶，未足歲就明顯偏好較鹹的水，四歲時更是明顯愛吃鹽。鈉過量恐影響智力和骨骼發育，埋下心血管疾病隱憂，家長可得多留意。
董氏基金會營養師呂蕙如解釋，研究指的澱粉食物是一般餅乾、吐司、麵條、麵包、薯泥等，不包括專為嬰兒準備的無調味薯泥、南瓜泥。成人不覺得這些食物鹹，但其實製程中都有加鹽，無形中塑造了嬰兒對鹹味的偏好。
《美國臨床營養學期刊》前年刊出一篇研究，測試六十一名小嬰兒在兩個月和六個月時，對白開水和兩種濃度鹽水的偏好程度：一種濃度近似市售即食湯包，約每兩百毫升有七百八十毫克鈉，另一是上述湯包濃度的兩倍。
結果兩個月嬰兒都寧願喝白開水，但六個月時，有些嬰兒偏好兩種鹽水。分析發現，對鹽水的偏好與「吃過成人澱粉類食物」顯著相關，與是否哺育母乳，有無吃過 蔬果、肉類、奶蛋無關。追蹤其中二十六名孩子更發現，幼時對鹽水的偏好，與三、四歲的嗜鹹行為高度相關，孩子愛舔食物表面的鹽粒，甚至直接吃鹽巴。
我國學童早已身陷重鹹危機。一百年國民營養調查，國小學童每日鈉攝取量高達四千八百毫克，是成人上限值的兩倍。董氏前年調查一千多位十一到六十歲民眾也發現，學童比大人更愛重鹹食品，排名依序是鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯、洋芋片、泡麵。
新光醫院小兒科主任穆淑琪表示，鈉太多會干擾身體對其他微量元素的吸收，例如鋅，會妨礙消化、免疫、神經系統的發育。董氏營養組主任許惠玉指出，高鈉除妨害鋅的吸收，影響智力，還會使鈣質流失，影響骨骼發育，並增加罹患高血壓等慢性疾病風險。
呂蕙如建議，一歲以下嬰兒只需天然原味的食物，不需醬料。一歲後則依每日建議攝取熱量推估鈉攝取上限，每一大卡熱量就是一毫克的鈉，例如一到三歲小孩每天可攝取一千到一千三百大卡，鈉的上限就是一千到一千三百毫克，換算起來約是二．五公克到三．二五公克的食鹽。
自由時報
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