Saturday, March 28, 2020

暴龙厨房 : 【零食 @ 空心红豆球】


材料:
糯米粉150g
温水100g
砂糖 35g
白芝麻适量

内馅:
红豆馅 (每粒10g滚圆备用)

步骤:
1) 糯米粉+白砂糖混合均匀,慢慢倒入温水,一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉光滑,盖上保鲜膜,醒一下下。
2) 把面团量20g一粒
3) 取一块面团滚圆,然后按成一个碗状,把红豆馅包起来,再次滚圆
4) 准备一碗清水,和一小碗白芝麻,将包好的面团,快速过清水,再放入白芝麻碗里滚滚
5) 再稍微滚圆,让芝麻牢固沾着
6) 热油,油量要淹过面团,一个一个面团放进去,一次不要放太多,要一直拌动,以免粘在一起

  • 7) 定型后,不时的用漏勺轻轻压每个面团,这个步骤很重要,可以使面团膨胀和空心哦

8) 表面金黄,就可以出炉享用啦

注意事项:

1) 面团要软硬适中,不能太硬或太软,水分根据状况加减哦
2) 白芝麻不需要炒过
3) 小火慢炸
4) 记得要压压你的每个面团哦,里面才会空心状哦

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