Saturday, May 3, 2014

暴龙厨房 : 5°C液种


冷藏液种

(准备一个透明盒子有盖的,高身一点的,因为酵母发酵需要一些空间)
高筋面粉 300g
水 300g
1g 酵母(3g等于1 tsp,1/3tsp等于1 g)

做法:
把酵母溶于水中,慢慢倒入面粉里用筷子拌均。然后盖上盖子室温发酵一个小时,然后放进冰箱(下层冷藏,不是结冰哦~),发酵至少18个小时,或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。

*这个冷藏液种做出来会有600g,可以照食谱分三次做。收藏冰箱,一个星期内用完。


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