暴龙厨房：蛋糕系列【脆皮红薯爆浆芝士年糕】

 今晚的夜宵。。

初看感觉平平无奇的红薯年糕，做出来真的有惊艳到哟。。一出炉，热乎乎的吃，一边拉丝，真棒棒丫😋😋

香香脆脆的外皮，一口下去满满的奶香红薯，爆浆的芝士，糯叽叽的年糕，超好吃呢😋😋😋又搞搞了一个to do list的蛋糕啦。。小小一粒，秒杀😋😋

#芝士就是力量啦啦啦啦

材料：

A) 红薯一条，牛奶少许，练奶一小勺

B) 3片芝士片

鸡蛋一个

牛奶180g

糯米粉150g

融化牛油35g

糖粉10g

泡打粉4g

步骤：

1) 把红薯蒸熟，加入牛奶，练奶混合均匀，备用

2) 把鸡蛋，牛奶，糖粉，融化牛油放入一个盆，用手拌器混合

3) 加入泡打粉，糯米粉，搅拌到顺滑的糊状

4) 模铺上油纸

5) 倒入一半面糊，放上红薯泥和芝士片，倒入剩余的面糊

6) 放入预热烤箱 180℃ 40分钟

7) 趁热享用

PS：很方便哦，全程使用手拌器，搅一搅，就做出了美味的食物😋😋😋

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暴龙厨房：蛋糕系列【💖520 red velvet cake 红丝绒裸蛋糕💖】

 

今天520呗。。搞一个红彤彤的喜庆蛋糕，慰劳一下我家爱吃蛋糕的死佬😁😁😁😁😁 虽然我的蛋糕每次都给我粗手粗脚的，搞到不是很美啦，但是他们还是很开心丫🙈🙈🙈🙈他们说一直有唱不完的生日歌🤣🤣🤣🤣

下午快速用了 Yu-Ai 友爱的red velvet cake mix来搞个蛋糕胚，打算晚上随便来装饰一下下，搞一个无需抹面的裸蛋糕，轻轻松松，就可以骗骗我家的瓜们和死佬啦✌️✌️✌️

ingredients by ：

#activefoodingrendients 

#YuAi友爱 

520快乐哟💖💖💖💖

Ingredients

AFI Red Velvet Cake Mix 250g

Egg 100g

Water 50g

Oil(corn/palm) 90g

Method

Mix all the ingredients with a 

beater for 3 minutes low 

speed to get homogeneous 

batter. Bake at 180⁰C for 30-

35 minutes.

(Baking temperature and time 

are depending on sizes of 

baking pan and type of oven).

PS：我用了6寸，3层的silicon模，就方便，不需要分割😁😁

蛋糕装饰：

whipping cream 300g

细砂糖 20g

草莓适量

蓝莓适量

步骤：

1)把草莓切成玫瑰花状，备用

2) whipping+ 细砂糖，打发8分状，放入裱花袋

3) 先放第一层蛋糕胚，挤上奶油，依次类推，最后一层放上草莓和蓝莓装饰，撒上防潮粉和少许的冻干草莓碎

4) 蛋糕就完成啦😁😁

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暴龙厨房 @蛋糕系列 【杨枝甘露爆浆蛋糕】

 

夜宵有【杨枝甘露爆浆蛋糕】😋😋

死佬买了很多芒果回来，又甜又好吃，所以想试试看玩to do list的爆浆😁😁😁

用了 #activefoodingrendients 的chiffon mix来做蛋糕胚，又快又方便✌️✌️

ingredients by

Yu-Ai 友爱 

#ActiveFoodIngredients

Ingredients:

AFI Chiffon Cake HK Mix 250g

Egg 250g

Water 50g

Oil/corn oil 50g

Method:

1)Mix Chiffon HK Mix, Egg, and Water using mixer attachment whisk for 1 minute low speed and 4-6 minutes high speed until pale and fluffy.

2)Then, slowly pour in Oil and mix at low speed for ±1 minute.

3)Bake at temperature ±180°C (Upper) & ±160°C (bottom) for ±25 – 27 minutes in Deck Oven.

(Time and Temperature depending on the Size of Pan and types of Oven.)

PS：烤时间我用160℃ 分钟40，出炉倒扣至凉才脱模

PS：这次食谱用了6寸高模

杨枝甘露摆设材料：

芒果粒适量

grape fruit适量

sagu米放入大火滚至剩下白点，关火关盖焖20分钟至完全熟透，过冰水，备用

杨枝甘露奶盖：

A材料

芒果 200g

牛奶40g

椰浆50g

B材料

淡奶油 100g

细砂糖 15g

步骤：

1)把A材料打成果泥，备用

2) 把B材料打成酸奶质地就OK

3) 芒果泥和打发好的淡奶油混合均匀，备用

PS：想要完美的爆浆，淡奶油一定不能打到太硬哦，浓稠酸奶质地就OK了

装饰步骤：

1)蛋糕胚中间挖个洞

2)围上围边

3)sagu米放一点进去那个洞

4)爆浆汁倒入蛋糕上面

5) 撒上sagu米，芒果粒，grape fruit，再放上绿叶点缀，就完成啦

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暴龙厨房：大拼盘

 孩子说很久没有吃西餐咯。。

好‼️‼️安排😁😁😁😁😁😁 就来个大拼盘✌️✌️✌️✌️✌️

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暴龙厨房：下午茶【简易pandan kaya puff】

下午茶时间来个简易甜品😁😁😁😁

饿了，想到就可以马上开工呗😁😁 用了 Yu-Ai 友爱 的pandan kaya就可以轻松制作✌️✌️✌️

#YuAi友爱 

#activefoodingrendients

材料：

puff皮(想吃多少做多少)

kaya paste适量

蛋黄液适量

步骤：

1)半解冻puff皮

2)挤上你要的kaya paste分量

3) 对折

4) 用叉子压边边，以防漏出来，涂上蛋黄液，烤20分钟直到表皮变金黄色

5)趁热享用

PS：puff皮半解冻哦，要不然太软太黏就不好操作啦

最好趁热吃呢，要不然就不脆脆啦😁😁

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暴龙厨房：【森系冻干草莓奶盖威风蛋糕】

终于病好又趁得空搞搞蛋糕啦😁😁 拍完照片就秒杀😁😁😁 

ingredients by ：

#YuAi友爱

#ActiveFoodIngrendients

📢这次尝试用了active food ingredients的chiffon mix，方便又快捷，蛋糕绵密，轻轻松松做蛋糕😁😁

以下食谱我做了1个6寸高模，2个6寸普通高度纸模(送邻居和朋友)

Ingredients:

AFI Chiffon Cake HK Mix 500g

Egg 500g

Water 100g

Oil/corn oil 100g

Method:

1)Mix Chiffon HK Mix, Egg, and Water using mixer attachment whisk for 1 minute low speed and 4-6 minutes high speed until pale and fluffy.

2)Then, slowly pour in Oil and mix at low speed for ±1 minute.

3)Bake at temperature ±180°C (Upper) & ±160°C (bottom) for ±25 – 27 minutes in Deck Oven.

(Time and Temperature depending on the Size of Pan and types of Oven.)

PS：烤时间我用160℃ 分钟40，出炉倒扣至凉才脱模

奶盖食谱：

材料：

奶油奶酪 cream cheese 160g (室温放软)

细砂糖sugars 40g

动物淡奶油whipping cream 80g

牛奶 full cream milk 50g

步骤：

1) 用单边mixer，lower打发cream cheese至蓬松

2) 加入细砂糖继续打发均匀

3) whipping 分2次加入打至均匀

4) 牛奶分2次加入打均匀

5) 打均匀后，用刮刀轻轻放在蛋糕上，先在上面堆一圈，堆出厚度，接着用刮刀轻轻拍一圈，然后修饰至你要的点下去，就会自然流下

6) 最后用冻干草莓还是新鲜的装饰

PS：双头打蛋器很容易打发变成不流动，

奶盖要盖得好看就是要有点稠但有保有流性

打均匀后可以试看滴在盆边，看看会不会挂壁流下来

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